Accompagnement - Pains Burger Buns

Pour 6 gros Buns

Cuisson : 12 mn à 180°C

Ingrédients:
- 350 g de farine
- 1 oeuf
- 20 g de levure fraîche
- 120 ml d'eau tiède
- 100 g de purée de pomme de terre
- 40 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 1/2 cc de sel
- Lait pour dorure

Préparation :
- Délayer la levure dans l'eau tiède
- Préparer la purée de pomme de terre (100 g = 1 pdt moyenne)
- Mélanger la purée, le beurre, le sucre, le sel et l'oeuf
- Ajouter l'eau et la levure
- Ajouter 300 g de farine et pétrir
- Ajouter les 50 g de farine restante et pétrir (la pâte doit être élastique et ne plus coller aux doigts)
- Faire lever la pâte pendant 2H (double volume)
- Dégazer la pâte, la travailler pour faire 6 petites boules
- Laisser lever les boules de pâtes 45 mn puis les dorer
- Les cuire 12 mn à 180°C